请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
查看: 11|回复: 0

宝应闻名遐迩的“荷藕之宝应的藕哪里的

[复制链接]
发表于 2020-6-5 08:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
宝应闻名遐迩的“荷藕之宝应的藕宝应哪里的藕是人们的必备菜之一,藕的吃法可多呢。可以制成藕肉丸子,藕香肠,茸藕饺•,炸脆藕丝,油炸藕蟹,炖藕汤▽,鲜藕炖排骨,凉拌藕片等等。藕也可以制成藕原汁,藕蜜汁,藕生姜汁,藕汁,藕子汁等清凉消暑的饮料。藕还可以加工成藕粉,蜜饯和糖片-。是老幼妇孺及病患者的良好补品。  藕是具有大智慧的作物,宝应的藕淤泥里的黑暗是修炼时的必要条件•。人生不可能一帆风顺,度过最黑暗的阶段自然能迎来光明的前途。藕内部有孔-,这储存的不仅是空气,还是生长所必需的心得体会。正因为有孔★,才有了进步的空间,才有了伸缩自如的机会,才有了进退有余的境地•。藕生长有结,之间的孔并不相通,却有相同的排序和走向,这不仅仅是心有灵犀,更是同甘共苦的必然结果■。  宝应的藕,白白嫩嫩,水灵灵的,它洁白如玉,没有一丝污迹,一身乳白色的“衣服”◇,像小孩的膀臂▲。切开那藕●,里面藕丝还连着,正所谓★“藕断丝连”-。顿时,会飘来一阵荷藕特有的清香,沁人心肺。  藕的成熟,是以叶枯花凋为代价的■,有人认为这是藕的自私△,它在生命最后时刻的自毁•,不想把美丽芬芳长留人间□。岂不知=,见到花谢,见到叶枯○,正如人生的生离死别,其痛苦程度无可复加•,但藕仍然这样做,只是追求人生的完美▪。凌空的花•,水面的叶,泥底的藕,却是不同的表现形式=,就像理想▽、现实与结果•,人不可贪心△,能得其一,已经足矣◁。  宝应荷藕以红莲为主,据历史记载,唐代鉴真大师东渡时,将扬州红莲携带到日本,亲手栽植在奈良唐招提寺★,播下了中日友谊的种子。悠久的种植历史使宝应形成了以顶尖“红芽”为特征的三大独特品种-,号称宝应“美人红▲”○、“大紫红◁”、“小暗红”(小雁红)三大红莲为当家品种。“美人红”藕香色白,“大紫红”个大孔宽,“小暗红”粉足生淀。荷藕生长一般于每年4月下旬下藕秧,6月-7月为花莲期★,始采莲,7月下旬至次年4月上旬为采藕期。不同季节采收的藕品质风味不一…,花香藕清甜爽脆△,嫩如鸭梨;中秋藕上市藕始有粉,宜制作各类藕菜。宝应哪里的  莲藕◁,自生于世间▪,便委身于浊泥污土,不见日月,一旦出淤泥,冰清玉洁,一尘不染▪。  宝应地处江苏省中部□,扬州北端●,属里下河腹地●,千年古运河穿境而过。气候土壤皆处于南北交替之间,物产十分富饶,人称□“鱼米之乡■”。这里便被人们称为何仙姑的家乡。宝应内种植荷藕近20多万亩。其荷藕产量◁、加工量、出口量都居全国第一,成为名副其实的“中国荷藕第一县”▷。1998年,宝应以其优美的自然环境★,完整的产业链条和独特的荷藕文化被命名为首批•“中国荷藕之乡”。2004年7月,“宝应荷藕”正式成为国家地理标志产品◁。  有一个美丽的传说:相传在很久以前▷,宝应的五湖四荡原来是白水一片▪,只长些芦苇、蒲草。有一回▪,天宫的玉皇大帝和王母娘娘散步来到瑶池。他们拨开云层,遥望人间▼,只见安宜东荡地区一泓碧波,百里方圆▽,水天一色,好一派湖荡风光。玉皇大帝见状▼,连声赞道:“妙哉!妙哉▼!此乃人间仙境啊◆。”王母娘娘在一旁附和道:“此景虽妙,但有不足,缺少花卉点缀。宝应的藕•”玉皇大帝点头称是★,便命荷花仙子捧出一把瑶池莲子,撒向水泗湖荡•。从此,这里便是莲叶田田,荷花盛开◁,粉白嫣红,一片清香,宝应的藕宛如天上的瑶池仙境。  宝应荷藕,自唐代至今已有1200多年历史=,明朝洪武年间已有种植荷藕的史书记载。荷藕品种以本地“美人红…”、“雁来争”、▪“野莲”为主,近年又引进了“洪湖莲”、“太湖莲”、“太空莲”等。宝应哪里的清朝雍正年间,藕粉被选为皇室贡品•,誉为◇“鹅毛雪片”。  “对淤泥中的藕来说,一直生长在黑暗与污秽之中,并没有见到外边的光明世界•,它是凭什么长得如此圆润如此可爱呢○?难道光凭它的想象它的梦境就能知道生长的方向,就能长出碧荷与青莲?也许,圆圆的荷叶是藕的耳朵,它能听见拂过水面的风声▷,它还能听到水里的鱼在窃窃私语,听到小虾们恩爱有加,听到田螺在讲着神奇的传说,听到河蚌孕育珍珠时的甜蜜与酸楚■。莫非,盛开的荷花是藕的眼睛,它能看到蜻蜓在翩翩起舞,能看到水面的圈圈涟漪,能看到菱角搭起属于自己的房子-,看到河岸边顽皮的孩童在奔跑。就凭这些▪,藕对于外部世界了然于胸☆,对于自己的理想充满信心,对于丰收的成果唾手可得。◇”   根据史料记载,有天冬碱◆,有蛋白氨基酸,有葫芦巴碱,有干酷基酸,蔗糖,等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙,磷,铁及多种◆。藕有着很大的药用价值▽,清香可口,健胃消食,利便防痔◁,降脂降压,宝应的藕生食能清热润肺,凉血行淤•,熟食可健脾开胃,止泻固精。常吃藕=,可以调中开胃,益气补髓,安神健脑,具有延年益寿的功效以及调节人体代谢等功效△。  莲花具有出淤泥而不染的清纯美,而藕呢,也有独特的内在美。没洗净前的藕,脏兮兮的,但洗干净后的藕呀,一节一节的,白白的,嫩嫩的•,洁白如玉,还有若隐若现的透明感。切开一看…,截面上有许多小孔▼,看见来可爱极了,像是艺术家精心雕刻似的。  冷菜菜品包括:醉香四味、熏鱼藕托-、金藕乳鸭•、清水菱米●、糯米香藕◁、碎金马蹄、咸菜慈姑、三色玛瑙▼。热菜菜品包括◆: 羹汤: 藕粉鳝鱼羹; 炒菜: 清炒三鲜、百合藕菱; 大菜…: 水乡全家福、荷藕杂粮狮子头•、宝应的藕蜜饯捶藕、五仁藕粉圆、珍珠虾蟹饼、荷乡蒲棒、荷叶粉蒸鸡、肉末藕糕、香藕炖鳜鱼○;时蔬:两道;点心包括:莲蓉荷花酥△、荠菜藕粉饺;主食:荷香八宝饭-;根据时节制作果盘◆。饮品:莲藕汁、荷叶茶。全藕宴备用席单:根据时节可制作以下菜品作为备用:拌藕丝、糖醋三白★、酸甜辣藕片、藕丝冷糕、糯米藕丝糕、桂花糖藕糕、干炸藕丝、糖醋炒藕丝、藕片肉丝汤、素排骨、桂花藕饼、香酥排骨、霜挂排骨、炸藕夹、煎藕饼、香炸荷花、冰糖莲子、水晶莲子、琥珀莲心、藕香甜杂□、鹅毛雪片藕粉=、荷叶包麻鸭、莲房鱼包、莲藕齑、蜜饯藕、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、凉拌藕片、鸳鸯藕球。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则